Palmõli
Rafineerimata palmiõli, tuntud ka kui punane palmiõli, on taimeõli, mis on saadud palmi viljadest. Selle eristab intensiivne punakasoranž värv, mis tuleneb kõrgest karotenoidide sisalduse, sealhulgas beetakaroteeni, tasemest. See õli on paksu ja veidi viskoosse tekstuuriga. Maitse osas on tal rikas ja maapinnane maitse, kergete magusate ja mõnikord pähkliste nootidega.
Rafineerimata palmiõli on rikas toitainete poolest, eriti E-vitamiini (tokofeoolid ja tokotrienoolid) ja antioksüdantide osas. Seda kasutatakse sageli Aafrika ja Aasia köögis, kus see lisab roogadele eristuva maitse ja elava värvi. Erinevalt rafineeritud palmiõlist säilitab see suure osa oma toitainekomponentidest.